- 原著論文
論文発表：フェルラ酸と近紫外線および短波長青色光を併用した 相乗殺菌効果と赤かび病菌の抑制への応用
白井昭博先生の論文「フェルラ酸と近紫外線および短波長青色光を併用した 相乗殺菌効果と赤かび病菌の抑制への応用」が掲載されました。
掲載誌等：マイコトキシン, 76, 1, 13-19, 2026年.
DOI：10.2520/myco.76-1-1
著者：白井 昭博
DOI：10.2520/myco.76-1-1
著者：白井 昭博
要約：植物に存在するフェルラ酸は，フェノール性ヒドロキシ基に基づく抗酸化性と紫外線吸収特性を有し，食品添加物の酸化防止剤および化粧品に配合可能な紫外線吸収剤としての使用が認可されている物質である．フェルラ酸は抗菌効果を示すが，その活性は低い．フェルラ酸を近紫外線(365 nm)または短波長青色光(385-405 nm)と併用すると，細菌や真菌に対して相乗殺菌力を示す．そして，その併用は，デオキシニバレノール(DON)の濃度減少を引き起こし，HepG2細胞に対する毒性を低下させた．さらに，フェルラ酸と近紫外線でGibberella zeaeを処理することで，DON産生量を抑制できることが分かった．
キーワード：deoxynivalenol / ferulic acid / Fusarium graminearum / near-ultraviolet light / short-wavelength blue light / synergistic antimicrobial effect / 近紫外線 / 短波長青色光 / デオキシニバレノール / 相乗殺菌効果 / フェルラ酸
